Žlučníková dieta spočívá v omezení tuků a dráždivých potravin. Zcela vyřadit byste měli smažená jídla

Jakou funkci v těle má žlučník?

Žlučník představuje malý orgán, který se v těle člověka nachází pod játry. Jeho hlavní funkcí je přitom uskladňovat a uvolňovat žluč, což je tekutina produkovaná játry, jež hraje roli při trávení tuků. V momentě, kdy konzumujeme tučnou stravu, žlučník uvolní tuto tekutinu do tenkého střeva. Bez této funkce by tělo mělo potíže s efektivním zpracováním a vstřebáváním tuků.

Žlučník tedy funguje jako jakýsi rezervoár žluči. Během období, kdy není potřeba trávit potravu, se žluč v žlučníku koncentruje. Když se potrava, zejména ta obsahující tuky, dostane do tenkého střeva, hormon zvaný cholecystokinin signalizuje žlučníku, aby se stáhl a uvolnil žluč do střeva.

Kdy je žlučníková dieta nezbytná?

Žlučníkovou dietu drží zpravidla pacienti, kteří se potýkají s onemocněním žlučníku. Typicky se jedná o záněty, kameny nebo případy, kdy byl dotyčnému žlučník chirurgicky odstraněn. Bývá nezbytná také po opakovaných žlučníkových kolikách, což jsou prudké bolesti břicha, které vznikají po ucpání žlučovodu kamenem.

Hlavním cílem této diety je snížit tvorbu žluči, která by mohla vyvolat další zdravotní problémy. Dodržování žlučníkové diety je důležité nejen pro zmírnění příznaků, ale i pro dlouhodobou prevenci.

Zásady žlučníkové diety

Hlavní zásadou žlučníkové diety je omezení příjmu tuku v potravě. Kromě toho se v rámci tohoto stravovacího režimu pacienti vyhýbají dalším potravinám, které by mohly žlučník dráždit. Strava je tak zaměřená na lehká jídla, která jdou jednoduše strávit. Mezi hlavní zásady žlučníkové diety tedy patří:

• omezování tuků,
• důraz na lehce stravitelné potraviny,
• dostatečný příjem vlákniny,
• pravidelnost ve stravování.

V rámci žlučníkové diety je zásadní zaměřit se nejen na samotný výběr potravin, ale také na to, jak mohou jednotlivé složky stravy ovlivnit fungování trávicího systému. Mnoho běžných potravin může vyvolat negativní reakce, pokud není dodržována správná skladba jídelníčku. 

Potraviny s vysokým obsahem tuků, zejména těch nasycených, vedou k nadměrné produkci žluči, což zvyšuje riziko podráždění žlučníku a následných komplikací. Proto je důležité vybírat především lehké a snadno stravitelné potraviny, které nevyžadují intenzivní zpracování ze strany žlučníku a trávicího systému.

Doporučené potraviny:

• libové maso, jako je kuře, krůta nebo králičí maso, a libové ryby,
• vařená zelenina, například mrkev, cuketa nebo květák, a brambory (bez smažení),
• bílý chléb, rýže, těstoviny a ovesné vločky,
• netučné mléčné výrobky, jako je bílý jogurt, tvaroh nebo nízkotučné sýry,
• ovoce bez slupky, například jablka nebo banány.

 Doporučené potraviny při žlučníkové dietě

Autor: Redakce edoktori.cz

Potraviny, kterým se vyhnout:

• mastné a smažené pokrmy, jako jsou tučné maso, uzeniny a smažené brambory,
• plnotučné mléčné výrobky a smetana,
• kořeněná, pikantní jídla, která mohou vyvolat žlučníkový záchvat,
• alkohol a kofeinové nápoje, které mohou zhoršovat příznaky,
• čokoláda, tučné dezerty a sladkosti bohaté na tuky.

Jak vypadá jídelníček při žlučníkové dietě?

Při sestavování jídelníčku na žlučníkovou dietu je důležité vyvážit množství bílkovin, tuků a sacharidů tak, aby bylo dosaženo správné nutriční hodnoty a současně nebyl zatěžován trávicí systém. Ukázka denního jídelníčku:

• snídaně: ovesné vločky s nízkotučným mlékem a banánem,
• svačina: bílý jogurt s několika kousky ovoce, 
• oběd: kuřecí prsa dušená na vodě s vařenými brambory a vařenou mrkví,
• svačina: krajíc bílého chleba s nízkotučným tvarohem,
• večeře: pečená ryba s vařenou rýží.

Hlavní je jídla konzumovat pomalu a důkladně je kousat, aby trávicí systém nebyl zbytečně přetěžován. Vyhýbání se přejídání a rozdělení jídla na menší porce během dne pomůže tělu lépe trávit a snížit riziko vzniku žlučníkového záchvatu.

Dlouhodobá doporučení

Dlouhodobé dodržování žlučníkové diety je zásadní pro prevenci dalších žlučníkových záchvatů a zánětů. Lidé s onemocněním žlučníku by měli být připraveni na to, že tato dieta bude součástí jejich života i po zlepšení příznaků. Strava by měla být stále bohatá na vlákninu a chudá na tuky. Vyhýbání se mastným a těžkým jídlům pomůže předejít komplikacím.